[정의] 경상북도 청도군 일대에서 생산되는 씨 없는 감. [성분] 떫은맛의 성분은 디오스프린이라는 타닌 성분으로서 수용성이기 때문에 쉽게 떫은맛을 낸다. 비타민 A와 비타민 B가 풍부하고 비타민 C는 100g 중에 30∼50㎎이 함유되어 있다. 과일의 색은 껍질의 카로티노이드 색소에 의한 것이다. 짙은 주황색인 리코핀의 함유량은 가을의 일조 조건과 관계가 있다. 감은 성숙기의 기온 상태가 품질에 많은 영향을 미친다. 연평균 기온 11∼15℃, 열매가 성숙하는 9월∼11월의 평균 기온이 21∼23℃ 정도인 곳이 감의 재배에 적당하다. 그리고 내한성이 약하기에 주로 충청남도 이남 지방에서 재배된다. [감의종류] 감에는 단감과 떫은 감이 있다. 중부 이북 지방에서는 단감 재배가 안 된다. 주로 생식으로 먹지만..